Wyau yw un o'r bwydydd protein a ddefnyddir amlaf yn y byd, sy'n cael eu gwerthfawrogi am eu hansawdd maethol, pris isel a rhwyddineb eu bwyta. Fodd bynnag, mae defnyddiwr heddiw nid yn unig yn gofyn am wyau ond - ansawdd, maeth - gwell wyau gyda lliw melynwy dymunol, ffresni, a gwell mantais iechyd. I ffermwyr wyau a chwmnïau bwyd anifeiliaid, felly, mae gwella ansawdd wyau yn naturiol yn broblem.
Un o'r atebion ar y gorwel sy'n cael effaith ywastaxanthin, pigment carotenoid naturiol cryf iawn gyda gweithgaredd gwrthocsidiol aruthrol. Wrth ei ychwanegu at borthiant dofednod,astaxanthinyn gwella lliw melynwy, yn cymhwyso'r wyau, ac yn hyrwyddo lles iâr, dewis arall sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd yn lle ychwanegion artiffisial.
Mae'r erthygl hon yn disgrifio pamastaxanthinyn ased iach ar gyfer dofednod a sut mae'n helpu i ddarparu wyau uwch o ran ansawdd a boddhad defnyddwyr.
Beth yw astaxanthin?
Astaxanthinyn goch naturiol - pigment carotenoid oren a geir mewn microalgae (haematococcus pluvialis), krill, corgimychiaid, cragen crancod, a burumau penodol.Astaxanthinyn perthyn i ddosbarth carotenoid Xanthophyll, sydd wedi'u hen sefydlu ar gyfer eu gweithgareddau gwrthocsidiol a pigment.
Yn wahanol i bigmentau synthetig, mae astaxanthin naturiol nid yn unig yn gweithredu i bigmentu'r melynwy ond hefyd yn cael effeithiau swyddogaethol ar iechyd ar ieir gosod, gan wella imiwnedd, ffrwythlondeb a chydbwysedd straen ocsideiddiol.
Pam mae cynhyrchwyr dofednod yn defnyddio astaxanthin mewn wyau
1. Yn gwella'n goladol
Mae lliw melynwy yn benderfynydd sylweddol o dderbynioldeb i'r defnyddiwr. Bydd lliw melynen oren Golden neu Reddish - yn cydberthyn â ffresni, ansawdd a maeth uwch. Gan nad oes gan ieir y gallu i syntheseiddio carotenoidau, bydd lliw melynwy yn gwbl ddibynnol ar ddeiet.
AstaxanthinMae ychwanegiad yn cael effaith pigmentiad sylweddol, gan arwain at melynwy lliw dyfnach nag wrth ychwanegu gyda lutein neu zeaxanthin. Mae astudiaethau wedi canfod y bydd hyd yn oed lefelau bach o astaxanthin mewn porthiant yn gwella dwyster lliw coch yolks ac ymddangosiad yn sylweddol (García - chavarría & lara - fiallos, 2020).
2. yn gwella gwerth maethol wyau
Mae Astaxanthin yn gwrthocsidydd cryf iawn - yn honni 550 gwaith yn gryfach na fitamin E a 6,000 gwaith yn gryfach na fitamin C wrth ladd radicalau rhydd (Ambati et al., 2014). Mae ymgorffori astaxanthin mewn melynwy yn gwneud wyau yn fwyd swyddogaethol o werth gwrthocsidiol uchel i'r defnyddiwr.
Mae'r wyau hyn nid yn unig yn ymddangos yn ddeniadol ond maent hefyd yn werth - wedi'u hychwanegu at iechyd - marchnadoedd ymwybodol sy'n chwilio am "wyau nutraceutical."
3. Buddion iechyd i ieir ddodwy
Gall cynhyrchu wyau arwain at straen metabolaidd a all achosi difrod ocsideiddiol ieir, llai o gynhyrchiant, ac imiwnedd â nam. Gall ychwanegiad y diet ag astaxanthin:
- Lleihau straen ocsideiddiol ar feinwe atgenhedlu.
- Gwella imiwnedd iâr trwy wella ymateb gwrthgorff.
- Gwella ffrwythlondeb a hatchability ieir bridio.
Astudiaeth ddiweddar a gynhaliwyd gan Zhang et al. (2011) yn dangos bod ychwanegiad astaxanthin wedi gwella perfformiad atgenhedlu ac imiwnedd dofednod, sy'n cael ei drosglwyddo ar unwaith i wella cynhyrchu wyau ac iechyd iâr.
4. yn gwella ffresni wyau ac oes silff
Ymhlith y prif ffactorau wrth golli ansawdd wyau yn ystod y storfa, mae ocsidiad yn sefyll allan. Mae astaxanthin yn gwella crynodiad gwrthocsidyddion yn yr albumen a'r melynwy, gan atal perocsidiad lipid, cynyddu ffresni wyau am gyfnodau estynedig.
Mae'r budd hwn yn werthfawr iawn i gynhyrchwyr wyau masnachol ac allforwyr, lle mae sefydlogrwydd oes silff dros gyfnodau estynedig yn hollbwysig.
5. yn hyrwyddo maeth dofednod cynaliadwy
Tra bod defnyddwyr yn troi yn erbyn ychwanegion bwyd anifeiliaid cemegol, yn naturiolastaxanthino furum neu microalgae yn gwasanaethu fel label glân -, toddiant gwyrdd. Mae cynaliadwyedd fferm yn cael ei wella trwy ddefnyddio pigmentau naturiol a gwrthocsidyddion heb gyfaddawdu ar ofynion rheoleiddio a defnyddwyr am gynhyrchu dofednod rhad ac am ddim cemegol -.
Mecanwaith astaxanthin mewn maeth dofednod
AstaxanthinSwyddogaethau mewn Maeth Dofednod ar ddau fodd sylfaenol:
- Dyddodiad pigment - Ar ôl ei amlyncu, mae astaxanthin yn cael ei gymryd i mewn i'r coluddyn a'i gludo mewn lipoproteinau, i'w ddyddodi i'r melynwy a'r croen i roi lliw coch dwfn dwfn - dymunol.
- Amddiffyn gwrthocsidiol - Trwy ddiffodd radicalau rhydd ac ocsigen sengl, mae astaxanthin yn cyfyngu difrod ocsideiddiol cellog mewn ieir i wella perfformiad cynhyrchu wyau ac iechyd cyffredinol.
Mae swyddogaeth gynnig gwrthocsidiad a pigmentiad yn gwahaniaethu astaxanthin oddi wrth garotenoidau eraill fel lutein neu - caroten.
Ychwanegiad a awgrymirCyfraddau ar gyfer porthiant dofednod
UchafswmastaxanthinMae lefelau mewn porthiant dofednod yn ddibynnol ar ffynhonnell. Adroddiadau Llenyddiaeth:
- 2–6 mg/kg o borthiant ar gyfer pigmentiad digonol melynwy.
- 8–12 mg/kg neu fwy ar gyfer mwy o amddiffyniad gwrthocsidiol a chochio lliw melynwy.
Astaxanthin - Mae darnau microalgae cyfoethog yn cael eu defnyddio gan weithrediadau cynhyrchu dofednod masnachol oherwydd eu sefydlogrwydd uchel a'u proffil carotenoid sicr.
Galw'r Farchnad: wyau pigmentog swyddogaethol gyda phriodoleddau naturiol
Mae galw'r farchnad yn datgelu bod cwsmeriaid yn hoffi cael wyau gyda lliw melynwy dyfnach, gan eu canfod i fod yn iachach ac o ansawdd uwch. Mae melynwy oren coch - yn mwynhau galw mawr ar draws mwyafrif y gwledydd Asiaidd ac Ewropeaidd ac yn gorchymyn pris premiwm.
Fel mantais ychwanegol gwerth -, mae tueddiad y farchnad fwyd swyddogaethol wedi codi'r galw am wyau cyfoethog omega-3, lutein, ac yn fwy diweddar,astaxanthin, sy'n apelio at iechyd - defnyddwyr bwyd. Marchnata Astaxanthin - Mae wyau caerog yn darparu mynediad i gynhyrchwyr brwyliaid i farchnadoedd arbenigol premiwm.
Tystiolaeth wyddonol o blaid astaxanthin mewn dofednod
- Zhang et al. (2011):AstaxanthinYchwanegiad Gwell ymateb imiwnedd dofednod, atgenhedlu a statws gwrthocsidiol.
- García - Chavarría & lara - fiallos (2020): dangosodd effeithiau pigmentiad eithafol ar yolks astaxanthin o gymharu â charotenoidau eraill.
- Feng et al. (2017): Nododd fod ieir a fwydwyd ag astaxanthin yn dodwy wyau a oedd yn cynnwys lefelau gwrthocsidiol uwch, gan gefnogi cynhyrchu wyau swyddogaethol.
- Ambati et al. (2014): cynhaliwyd adolygiad o weithgaredd gwrthocsidiol uchel oastaxanthinyn erbyn fitaminau C ac E, gan dynnu sylw at ei gymhwysiad wrth gynhyrchu bwyd swyddogaethol.
Nghasgliad
Astaxanthinyn drywydd, ond i nodi ei fod mor gyntaf,astaxanthinyn enillydd naturiol i gyd - i gyfoethogi lliw melynwy, cyfoethogi maeth wyau, gwella iechyd iâr, a sicrhau oes silff wyau. I gynhyrchwyr cyw iâr ac wyau, bwydoastaxanthinYn cynnig mantais strategol i fodloni gofynion defnyddwyr ar gyfer wyau o ansawdd naturiol, iach ac uchel -.
Gyda marchnadoedd y byd yn paratoi ar gyfer cynhyrchu bwyd cynaliadwy ac uchel - o ansawdd,astaxanthinMae ychwanegiad yn welliant maeth fferm naturiol i gyd - gyda buddion i gynhyrchwyr a defnyddwyr.
Cyfeiriadau
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: ffynonellau, echdynnu, sefydlogrwydd, gweithgareddau biolegol a'i gymwysiadau masnachol - adolygiad. Cyffuriau Morol, 12 (1), 128–152.
Feng, R., et al. (2017). Mae astaxanthin dietegol yn gwella gallu gwrthocsidiol, perfformiad atgenhedlu, ac ansawdd wyau wrth osod ieir. Gwyddoniaeth Dofednod, 96 (5), 1592–1599.
García - Chavarría, M., & lara - fiallos, M. (2020). Rôl carotenoidau mewn pigmentiad ac ansawdd melynwy. Brasil Journal of Poultry Science, 22 (1), 1–10.
Zhang, L., Wang, X., et al. (2011). Mae astaxanthin dietegol yn gwella perfformiad atgenhedlu, ansawdd wyau, a statws gwrthocsidiol mewn ieir bridwyr. Gwyddoniaeth Dofednod, 90 (9), 2134–2140.
